炖煌、 炖牛肉、 炖肉、 炖锅

赤炖炖

清炖、 温炖、 赤炖炖

炖拼音：[dùn]

英文释义

stew  炖，煨; 闷热; 担忧;

braise  炖，焖;

braize  炖，蒸; 煤尘; 煤粉;

jug  n.大罐，壶，一大罐（壶）的容量;

实用场景例句

Salt the stock to your taste and leave it simmering very gently.

根据自己的口味给原汤加点盐，然后用文火慢炖。

Stew the apple and blackberries to make a thick pulp.

将苹果和黑莓炖成稠浆。

The rice is accompanied by a soup or a soupy stew.

米饭伴以汤羹或炖菜。

Cognac is also used to macerate and flavour ingredients and casseroles.

干邑白兰地也用于浸渍食材，给砂锅炖菜提味。

Boil the pquid in a small saucepan to reduce it by half.

用小炖锅炖，收一半汤汁。

Rabbit stew is one of chef Giancarlo Moeri's signature dishes.

炖野兔是厨师詹卡洛·莫里的招牌菜之一。

I braised some beans to accompany a shoulder of lamb.

我炖了些豆子，和羊肘子一块吃。

If you casserole chicken pieces, take the skin off first.

要是炖鸡块的话，先去掉鸡皮。

To reconstitute dried tomatoes, simmer in plain water until they are tender.

要泡开西红柿干，需要将其放在清水中用文火炖，直到它们变软。

Turn the heat down so the sauce simmers gently.

将炉火调小，用文火炖调味汁。

Roughly chop the tomatoes and add them to the casserole.

把西红柿大致切一切，然后放到炖锅里。

He took a spoonful of the stew and ate it.

他舀了一匙炖菜吃了。

The meat is divided evenly and boiled in a stew.

那块肉被均匀切成小块放到炖菜里煮熟。

Make an infusion by boipng and simmering the rhubarb and camomile together.

将大黄和甘菊一起煮沸再用文火炖，熬成汤药。

She scooped the chicken bones back into the stewpot.

她拿勺捞起鸡骨头放回了炖锅里。

词组搭配

炖锅

saucepot

一种深的烹调器具,有两个位置相对的手柄,用于炖或煮[食物]

saucepan

带长柄的深烹调器皿,用于炖

stewpan

有长柄的沙司平底锅,用于炖食物

炖牛肉

bully

指卤牛肉或罐头牛肉,常为咸腌牛肉

炖肉

fricassee;boiled meat

从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)

炖拼音 dùn    炖部首 火 炖笔画 8 注音 ㄉㄨㄣˋ    繁体字 燉 部首笔画 4 汉字结构 左右结构 造字法 形声 笔顺 捺撇撇捺横折竖折 炖的意思、基本信息 炖五笔86：OGBN 炖五笔98：OGBN 五行：火 UniCode：U+7096 四角号码：95817 仓颉：FPU GBK编码：ECC0 规范汉字：4004 炖的解释

● 炖
dùn   ㄉㄨㄣˋ
◎ 煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
◎ 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。

英文翻译

◎ 炖
braise　　　braize　　　jug　　　pot-roast

炖的详细解释

详细解释

详细字义
◎ 炖
燉 dùn 
〈词性：动〉
(形声。从火,屯声。本义:和汤煮烂) 同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂

炖的汉语字典

[①]［tún］
［《集韻》徒渾切，平魂，定。］
风火炽盛貌。
[②]［dùn］
［《集韻》杜本切，上混，定。］
(1)加水用文火煮使熟烂。
(2)把东西盛在碗里，再把碗放在水里加热。

音韵参考

[平水韵]：上平十三元
[粤　语]：dan6deon6
[闽南语]：tun7

炖的康熙字典

康熙字典

◎ 康熙字典解释  
【巳集中】【火字部】　炖； 康熙笔画：16； 页码：页667第21(点击查看原图)  的拼音：
【集韻】他昆切，音暾。【玉篇】風與火也。【集韻】風而火盛貌。【揚子·方言】炖?，貌也。【註】火盛熾之貌。　又【玉篇】赤色也。　又【集韻】徒渾切，音屯。火盛貌。　又【類篇】杜本切，遯上聲。義同。

---

（燉）【玉篇】徒昆切【集韻】徒渾切【正韻】徒孫切，?音屯。【玉篇】火盛貌。【廣韻】火色。　又燉煌，郡名。【漢書】作敦煌。煌大也。詳前煌字註。　又【廣韻】【集韻】?他昆切，音暾。義同。　又與焞通。◎按周禮春官菙氏疏，引士喪禮，楚焞作楚燉。釋文云：燉，吐敦反。又徒敦反。又在悶反。又祖悶反。一音純本反。一音祖舘反。是燉焞通也。互詳前焞字註。 炖的字源字形

字源字形